郷土の渋い菓子帖（１）　道の駅鳥海郷に立ち寄ったのは三月半ばの雨の日で、駐車場には高く積み上がった除雪の壁が残っていた。それでも雪ではなく、強い雨が降っていたということは、春がもう近いという兆しだった...

東北の逸品　しかしこの名前はどうしたものか。袋を開けると「なんだこれ？」って思うくらい、チップという名前からは想像もできない外見の食べ物が現れる。日本人には「ポテトチップ」のイメージが強すぎるのか、チ...

  The red of these red sausages is the red of nostalgia―the sentimental color of adults who, un...

東北の逸品　ちょうどその日は歯に詰めた銀がとれてしまって、病院で再装着をしてもらったばかりだった。これから三十分間はものを食べないようにしてくださいと言われたので、帰宅してもうそろそろという時間になる...

EJPアーカイブ　いまはもう手に入らない追憶の一品から。　「おはよう納豆」でおなじみのヤマダフーズ。納豆発祥の地の一つとされる秋田県横手市金沢からほど近いところに本社を構え、のどかな田園地帯に囲まれた...

  If my memory serves me correctly, this was a gift from my wife’s parents’ home―I believe it w...

　『えとじとふぉとのほん』（特別編集版　第１号・第２号合冊号）に収録した「チュイールの豆図鑑」のなかで、秋田県湯沢市にある竹野屋というお店のチュイールを紹介している。その最後のところで私はこう書いてい...

東北の逸品　私が育ってきた食卓には、ふりかけを常備しておくという習慣がなかった。幼稚園のころに丸美屋食品のロボコンの絵柄の描かれた缶入りふりかけがほしくて買ってもらったものの、味はそんなにおいしいとは...

郷土の渋い菓子帖（５）　秋田県湯沢市にある「道の駅おがち」でこのお菓子を見つけた。私がひかれたのはパッケージと正四面体のかたちだった。立体の高さというのは、お菓子に限らず、底辺から上辺までのその間に何...

パンの国を旅して巡る（１）　　このパンは、とにかく見てうまそう、油がうまそう、けれどなんか後悔しそうという禁断の三拍子で、スーパーの棚に並んでいるところを思わず手にとってしまった。あとでネットで調べる...

世代を超えて愛される永遠の定番　カップラーメンを食べたことのない日本人はいるのだろうか。赤ん坊から３歳くらいまでの幼年時代を過ぎれば、おそらく９９％の人は通ってきた食べ物だろうし、わたしが学生時代にそ...

東北の逸品　なぜジャーキーという食べ物が存在するのか理解できなかった。何をおいてもそれが食べたくて買うというよりは、コンビニで手軽な酒のつまみを探しているときに、とりあえずこれも一袋買っておくか、とい...

洋菓子の時間（１）　この二週間の滞在中に、二度、秋田市民市場を訪れたのだが、以前は閑散として好きなところに停め放題だった駐車場が満車に近いほど混んでいる。何があったのだろうと母と話していたら、どうやら...

パンの国を旅して巡る（２）　「エダン」と読みそうになるが、工業団地にあるお店だから「工団」で「コウダン」と読む。こちらのデイリーヤマザキは店内にベーカリーがあり、「工団」印のあるエビカツやハムカツの惣...

郷土の渋い菓子帖　デパートの催事でたまに丹坊の出店があると、これを二つ買って帰る。他のは買わない。このお店の落花生のどら焼きは唯一無二の味だから、他でも買えるようなどら焼きは買う必要がない。そういう単...

旅と、だいたい乾麺、ときどき生麺　宮城県登米市にあるマルニ食品が、主に県北地域で一般的に食されている「茶色い」麺の焼きそばを独自のソースとレシピで商品化したものである。とあるバラエティ番組で紹介されて...

パンの国を旅して巡る（３）　もうこのごろは秋を通り過ぎて初冬と呼んでいいくらいの寒い日が続いている。このあいだ大雨が降って、それが寒暖の境目になった。夏と秋の残り滓みたいなものがぜんぶ流れてしまったか...

郷土の渋い菓子帖（７）　秋田にある「道の駅美郷」の物産コーナーを回っていたときに、ふと見ると、野太くて、手づくり感たっぷりのこれが並んでいて、もうそのビジュアルに圧倒されて買ってしまった。田舎のおばあ...

郷土の渋い菓子帖（４）　犬を連れて遠出をしたときは、いつも車のなかでそのへんで買ったものを食べるようにしている。犬を車において外食などする気にならない。私たちと飼い犬との距離は人の子と同じくらいか、も...

郷土の渋い菓子帖（３）　どうもこのお菓子が県内のあちこちで品切れになっていると聞いた。どこでどう人気に火がついたのかは知らないが、四月に秋田の実家に帰ったときに、もう買えなくなるからひと袋もって帰りな...

東北の逸品　カレーは家で母さんが作ったものがいちばんおいしい。これは多くの人に当てはまる、まちがいのない事実。いや実感か。カレーライスは味以外の記憶や感情や、それについてくる郷愁や、自分の生い立ちや家...

郷土の渋い菓子帖（６）　アルバムの表紙には「２０００年夏」と書かれているから、秋田県の角館を訪れたのはもう二十五年も昔のことになる。レンタルした自転車で通りがけに撮った「食堂紅」も、昼食のときにマッチ...

郷土の渋い菓子帖（２）　社名のとおり、これは稲庭うどんを製造販売する会社がつくったかりんとうで、うどんの製法を利用して薄く伸ばした小麦粉生地を油で揚げたものだと思われる。ふつうのかりんとうと大きくちが...

東北の逸品「清流の音が聞こえてくる」　コンフィチュールに近い、果物がごろっと入ったジャムじゃなくて、正統派のジャムが食べたい。そういう人にはぴったりのジャムである。地元で採れた果物を砂糖で煮詰めてつく...