秋田県湯沢市　竹野屋のマドレーヌ

　『えとじとふぉとのほん』（特別編集版　第１号・第２号合冊号）に収録した「チュイールの豆図鑑」のなかで、秋田県湯沢市にある竹野屋というお店のチュイールを紹介している。その最後のところで私はこう書いている。「同じ竹野屋がつくったマドレーヌも販売されている。パッケージの引力でつい買ってしまったが、これもまた地元を離れた若者が郷里を思い出すような、そんなお菓子だった。」と。じつはその記事の中に、ほんとうはこのマドレーヌの写真も載せるつもりだったのだが、どうしても見つからなくてそれができなかった。ところが昨日、SDカードの中身を整理していたら、この写真が何食わぬ顔で出てきたので、あらためてこのスクラップに綴じておくことにしたのである。

　一見してレトロな雰囲気があって、それだけで懐古派の私などは食指が動いてしまうのだが、この紙型はグラシン紙といって製菓用材としてふつうに市販されているものらしい。「Madeleine」という古典的なゴシック・ボールドの書体に「欧風銘菓」とくれば、それは昔ながらの西洋菓子をつくる老舗菓子店の信用証みたいなものである。こうした風情の洋菓子をあまり見かけなくなったが、それは字付きのグラシン紙が好まれなくなったのか、それともマドレーヌ自体をつくるお店が少なくなったのか、このところ洋菓子店から遠ざかっているせいか、実情はよくわからない。

　「道の駅おがち」では冷蔵ケースの中で売られていたが、冷たいマドレーヌというのをはじめて食べてみて、常温よりこっちのほうがおいしいことに気がついた。店員さんたちはそれを承知のうえで、常温で保存がきくマドレーヌをわざわざ冷やして販売していたのだろうか。

・竹野屋　秋田県湯沢市下院内常盤町３